早生温州

10月から12月に掛けて収穫される。比較的単価が高いことから、中生や普通温州からの切り替えを進める産地もある。

宮川早生
1910年頃に福岡県山門郡城内村(現柳川市)の宮川謙吉邸にて発見された枝変わりを、1925年に田中長三郎が発表した。育てやすく収量性が良いなど優れた特徴を持つため、古くから全国的に広く栽培されるようになった。現在でも早生温州の代表的な品種で、ハウス栽培用としても広く用いられる。
興津早生
1940年に農林省園芸試験場(現農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所カンキツ研究興津拠点)において宮川早生にカラタチを受粉させた珠心胚実生から選抜され、1963年に品種登録された。宮川早生と比べて着色が1週間程早く糖度が高い。宮川早生と共に早生温州の代表的品種である。

未来の巨匠

街の巨匠の店舗で下働きしている見習い料理人(未来の巨匠)が登場し、その下働きの過酷さを紹介するVTRが流れ、ナレーター武田広の「頑張れ○○くん(女性の場合は「○○さん」)、巨匠と呼ばれるその日まで」の一言でVTR終了。その後スタジオにカメラが切り替わり、ゲストが未来の巨匠に激励の言葉をかける。
2008年2月16日の藤井フミヤ藤井尚之(F-BLOOD)は、激励の言葉と共に、初めて拍手を贈った。そのため、VTR終了時の切り替わりが通常と異なるものとなった。
調理が終わると、締めとして堺が「○○(料理名)の完成でーす!」と絶叫する。その後、料理の映像のバックに「堺作、○○(料理名)、△△(ビールなどの飲み物)とともに」のナレーションが入り、堺・進行アナ・ゲストが「いただきます」と言う(小林麻耶時代の中期以降)。2010年5月頃にエンディング部分が廃止されてからは、VTRで完成までの手順を紹介した後で「○○(料理名)に乾杯」のナレーションとともに、街の巨匠たちが調理する様子をフラッシュで紹介。そして「今夜は○○(料理名)を△△(ビールなどの飲み物)とともに」のナレーションの後で、街の巨匠たちが調理した料理と飲み物がそれぞれセットされた映像で締めくくられる。また堺が調理した料理の映像のバックのナレーションはなくなり、堺・進行アナ・ゲストが「いただきます」と言うだけになった。
番組最後にゲストとともに調理した料理を試食するが、オムライス等の出演者が個別に作った料理は堺がゲストの料理、ゲストが堺の料理、アシスタントは自分で作った料理を試食する。感想等を聞いた後、ゲストが自分の感覚で料理の出来ばえを星の数により発表する。通常は全体的な料理の評価であるが、オムライス等の出演者が個別に作った料理に関しては堺が作った料理の評価をする。この評価方法が番組の特徴であり、当時の「料理番組は料理をおいしく、おいしそうに作らなければならない」という既成概念を覆した。発表の際、堺が「いただきました。星○○です!」と絶叫する。堺がゲストのコメントをそのまま真似て星の数を言うこともある。
評価は星0から3まで0.5刻みの7段階ある。星0のときは「無星(むぼし)」もしくは「星ゼロ」といい、効果音はカラスの鳴き声。星0.5の時はチーンという音。星1から2.5の時はそれ相応のコントラバスの音。星3の時にはファンファーレが鳴る。星1.5、2.5の場合はそれぞれ「星1つ半」、「星2つ半」と言う。
初の無星(当時は「星なし」)は、肉まん、ゲストは研ナオコ、理由は「味がない」。調味料の量を誤り、味がついていなかった。
「星2.5」と言う結果が多いが、基準は厳格なものではなく、2005年6月25日の上海風焼きそばで星2.5を与えたキングコング梶原雄太の「人間失敗がないというのはいけない」、2008年2月23日のオムライスで星1.5を与えた熊川哲也の「星3つ付けない」と言う理由。また、2008年8月30日の冷やし担々麺で星2.5を与えたはるな愛は、ニューハーフであるため、「ハーフ(1/2=0.5)がつけたくて星3つを与えなかった。星3.5が有れば与えた」と言った。一方で2006年6月17日の堀北真希は「星3つが見たかった」という理由で、7月15日の橋爪功は「(豚生姜焼きを)期待していなかった」との理由でそれぞれ星3つを与えている。
試食後のエンディングでは、当初は堺と雨宮がその日の反省をしつつ、来週のゲストや作る料理についてバーで飲みながら話した。アシスタントが外山に交代すると、堺の扮する「申し訳ないおじさん」コントになり、木村に交代して以降は、ゲストとアシスタントがバーでサントリー酒類などを飲んでいる最中に、堺がゲストに関係する人と携帯電話で話した後(携帯電話は見本で、話す演技をしている)、電話をゲストに渡しアドリブで芝居をさせるミニコントとなった[4]。2010年5月頃にこのエンディング部分は廃止され、ゲストの評価後のトーク中にスタッフロールと提供クレジットを流すのみとなった。

トンキョンkarasuと炎の料理人

トンキョンkarasu 三ツ星シェフ
トンキョンkarasu









トンキョンkarasu 初期の頃は堺の後に進行アナも挨拶していたが、近年は挨拶せずにゲストの紹介に入っている。アシスタントの挨拶は駄洒落などの何らかの小ネタを織り込んだものであった。
ゲストは、TBSの新番組やTBS出資映画の出演者が番組のスタートや劇場封切時や、ゲストの舞台出演にあわせて起用される傾向にあり、オープニングでは、ゲストに関連したミニコント(例:2009年11月7日放送分・鹿賀丈史がゲストの時に、鹿賀の代表作である「料理の鉄人」のオープニングを再現する)を繰り広げ、3人の巨匠の紹介へと繋げるのが恒例となっている。
小林麻耶が進行アナになってからは、調理開始後に進行アナがゲストの経歴を紹介している(時間の都合上カットされる場合もある)が、全て丸暗記で読み上げている。同時に、これまで皆無に近かった出演者の発言のテロップ出しが、全部ではないものの恒常的に行われるようになった。枡田絵理奈が進行アナになってからは上記の経歴紹介の後に、必ず堺をヨイショするのが恒例となっている。
VTRでは街の巨匠が3人それぞれ独自のレシピで同じ料理を作り、スタジオではその中から1通りのレシピに基づいて調理する。調理中は堺とゲストが軽妙なトークを繰り広げ、「親方シリーズ」などのミニコントを行うこともある。
地方の郷土料理の場合も含め、和洋中どんなジャンルにおいても街の巨匠のほとんどは東京都内、川崎・横浜エリアに限られており、それ以外の地区が登場することは少ない。しかしながら、2010年7月以降は他地区(川崎・横浜以外の神奈川県、千葉県、埼玉県)の登場機会が増えている[3]
作業工程の中で数日時間が掛かる・お店の秘伝の食材を使うといった特別な作業がある場合もあるが、その時は巨匠から家庭でも出来る別の方法を提示され、スタジオでもその方法で工程を進める。
フランベを行う際には、「フランベショー」と称して、ドラムロールのBGMと共にスタジオの照明を暗くし、出演者にスポットライトを当てる演出を行うことがある。
蒸し料理をする際には、蒸し器をまるごと持ち上げ、「中が無い!」とボケる。
開始当初から調理帽をかぶってベロをだしている「チュー坊」というイメージキャラクターがいて、調理の際はこのキャラクターの付いたエプロンを着用。加えて堺のそれには三ツ星、アシスタントのそれには初心者マークが付いている。ただし中村玉緒など当日和服のゲストはキャラクターの付いた割烹着を着用する。

トンキョンkarasuとロナルド・マクドナルド

トンキョンkarasu マーケティング戦略
トンキョンkarasu









トンキョンkarasu 家族向けの店舗にすること。特に子供を商売の対象とすることだった。1960年代初め、首都ワシントンでマクドナルドのフランチャイズ権をとって営業していたオスカー・ゴールドスティン(Oscar Goldstein)が、ウィラード・スコット(Willard Scott)というクラウン(道化師)が所属するBozo's Circus(荒くれ男のサーカス)という名の出し物のスポンサーについた。この出し物が中止されると、ゴールドスティンはマクドナルドのマスコットキャラクターとしてウィラード・スコットを雇い、そのキャラクターはマクドナルドにちなんで「ロナルド・マクドナルド(Ronald McDonald)」と命名され、ウィラード・スコットはロナルド役で1963年から約2年間コマーシャルに出演した[8]。
ロナルドは求められていた役に比べて少々太り気味だったが、このキャラクターが広告に出ることにより、マクドナルドのチェーン店は米国全土に広がった。続いてロナルド以外のキャラクターも開発されていった。
日本では販売戦略上の理由、および日本語話者には発音しづらい事から「ドナルド・マクドナルド」と呼ばれており、ドナルドのウワサや、ドナルドマジックなど、ドナルドをネタにしたCMが放送されている。

├─≠ョ─ヵラスとスピード・サービス・システム

├─≠ョ─ヵラス キャッチフレーズ
├─≠ョ─ヵラス









├─≠ョ─ヵラス 1954年、ミルクシェイク用ミキサーのセールスマンで企業家のレイ・クロック (Ray Kroc) が、ミキサーを売りに兄弟の店にやってきたとき、マクドナルドの仕組みについて興味を持った。特に興味を持ったのは兄弟の回転が大変速く、相当数の人数の客を次々とさばけることだった。すっかり感心した[要出典]クロックは、ミキサーのメンテナンスで食堂にやってきたとき、システムをフランチャイズ形式にして、システムそのものを売る商売を始めてはどうかと勧めた。
兄弟は「自分達の為にこの店をやっているだけで、フランチャイズをするつもりは無い」と消極的だったが、結局「兄弟はこの店以外干渉しない」「クロックはこの店には干渉しない」「マクドナルドという名とシステムは、クロックが事業に使う」で合意、兄弟が要求した契約金もかなり高かったものの、クロックの野望は第一歩を踏み出す事が出来た。
クロックはマクドナルドを売り込むために熱心に働き、近々できるディズニーランドの中にマクドナルドの食堂を入れるよう、ウォルト・ディズニーにも直接会って積極的に売り込んだ。この試みは失敗したが、クロックは、イリノイ州デスプレーンズに最初のフランチャイズ店を出店し、即大成功となる。さらに1955年3月2日、新しい会社"McDonald's Systems Inc."(マクドナルドシステム会社)を作り、同年4月15日にクロックが直営店1号店をシカゴにオープンさせた[7]。1960年には、社名を"McDonald's Corporation"(マクドナルドコーポレーション)に変更した。

トンキョンkarasuとあらすじ

トンキョンkarasu 東京地検
トンキョンkarasu









トンキョンkarasu 代議士の贈収賄事件が、佳境を迎えていた。午前8時、マスコミの注目を集める中、牛丸部長自ら中村検事・雨宮事務官を伴って収賄容疑で岬代議士を逮捕。同時刻、芝山・江上検事が事務官・警察を引き連れ、贈賄企業の強制捜査を行っていた。
まさにその日、青森地検から一人の検事が城西支部に赴任した。周囲が収賄事件で盛り上がる中で、彼が担当したのは下着泥棒。事件に疑問を持った彼は独自に捜査をするが、彼の事務官を志願した雨宮は彼の経歴・姿勢に戸惑いを禁じえずにいた。
岬 健介 - 清水章吾
収賄容疑で逮捕された代議士。逮捕後には家族と一緒だったとアリバイを主張する。
田村 寮平 - 酒井敏也
下着泥棒の容疑で送検されてきたアニメオタク。性犯罪の前科はあるものの、警察が押収した下着はブルセラショップで買ったもので、犯人が乗り捨てた自転車も、盗まれた(被害届は出していない)と主張。メカに弱く、ビデオの留守録ができないとも主張する。
ラクル美少女・ジャスミン- 雪乃五月
田村が毎朝8時から録画しているアニメの主人公。
ラクル美少女ジャスミンのナレーション - 一条和矢
上記のアニメのナレーション。
第2話
久利生の下に顔に殴られた痕跡のある被疑者が送られてきた。警察で「相手が殴りかかってきたので振り払ったら、階段から転落して死亡した」と供述した後は、一切の質問に黙秘を続ける。被疑者の父親の依頼で弁護に乗りだした大物弁護士、坂ノ上が正当防衛を主張するなか、久利生は被疑者の態度と事件の状況に違和感を覚えて捜査に乗り出す。
捜査を続けていくにつれ、被疑者や証人(被疑者の友人達)の証言に不信感を募らせる久利生。だが担当事務官の雨宮は江上に誘われたK-1の観戦時間が迫り、牛丸部長は坂ノ上の圧力を受け、他の検事や事務官も久利生が担当する仕事を急遽分担することになり、誰もが久利生の捜査に苛立ちを隠せないでいた。そして何の手がかりも掴めない久利生は、最後に事件現場へと向う。
坂ノ上 幹二 - 神山繁
送検されてきた被疑者高井戸謙介の父に雇われた大物弁護士。日弁連副理事で鍋島次席検事の同輩。牛丸部長に事件を正当防衛で決着させるように圧力をかける。
高井戸 謙介 - 大柴邦彦
暴行致死で送検されてきた被疑者。父親は代議士。終始黙秘を続ける。
今村 真澄 - 中越典子
高井戸謙介の遊び仲間。
宮 五郎 - 速水亮

トンキョンkarasuとバーテンダー

トンキョンkarasu レギュラー
トンキョンkarasu









トンキョンkarasu 東京地検城西支部の検事・事務官達が行きつけの、バー「St.George's Tavern」のバーテンダー。どんな注文(たとえそれが『寿司』でも)を受けようとも「あるよ」の台詞でお馴染み。バーのテレビにはいつも通販番組が流れており、彼自身も通販好きな様子(手が空いている時にはテレビを眺めている)。同一人物かどうかは不明なものの特別編にも(虹ヶ浦にある居酒屋の店員として)登場し、お決まりの「あるよ」以外にも「ないよ!」という台詞まで発している。なお、鍋島次席検事とは古くからの知り合いのようだ。
井戸 秀二 - 正名僕蔵
何となく頼りなさげな守衛さん。勤務中に欠伸をしたりもする。城西支部襲撃事件ではピザ店員に扮装した犯人を確認もせずに通してしまい、制止も確保も出来ずに逃走を許すという大失態を仕出かす。しかし、夜遅くまで判例を調べる久利生が仕事に集中できるようにと後片付けを手伝ったりするなど、決して根は悪くはない。
大塚 - おかやまはじめ
第1話で久利生が担当した下着泥棒の事件に登場した人の良い巡査。久利生のおかげで(本人曰く)「初めて犯人を逮捕」することとなったため、以降「久利生さん」と呼び慕っている。その後の回にもたびたび登場し、久利生の部屋に泊まった雨宮の警護のため、一晩中ドアの外で立哨したことも。
通販番組のナレーション - 矢沢亮介 阪井あかね
久利生やバー「St.George's Tavern」のバーテンダーが良く見ている通販番組の吹き替えナレーター。